【正宗坛子肉的做法,最正宗的做法步骤图解
坛子肉的做法五花肉切块，开水煮五分钟左右 http://i2.chuimg.com/198f96cde381470c9439ac34a6ac242b_1512w_1607h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
清水洗净 http://i2.chuimg.com/46b00b1c4b644d079a66fb8eadc11842_1512w_2016h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。 http://i2.chuimg.com/eb84cc35151b42dea4ea9ae7dc7fa1af_1512w_2016h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将葱姜、山楂、枸杞、装有花椒八角和香叶的料盒放入坛子，然后把炒好的五花肉放入，加水没过肉。 http://i2.chuimg.com/f305f416839547eb97e8003ceb1c03df_1008w_756h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大火煮15分钟后，撇油（减少油腻）。 http://i2.chuimg.com/6c083126dd2744deae5bd6d4bffab472_756w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
要点:盖盖，小火煮一个小时以上。 http://i2.chuimg.com/5f575a2ffe4a49b2b5e1014ca567c158_1512w_2016h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
出锅前加盐和鸡精。 http://i2.chuimg.com/1bd526eeac0e4d5bbebc00cbdb372968_2016w_1512h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
出锅，开吃 http://i2.chuimg.com/dac46b377c7248779cd5a95463a725ab_1016w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 坛子肉，顾名思义，由坛子小火煨煮而成，以器取名。有朋友在某时某地吃过某种坛子肉后，便先入为主认为自己吃过的正宗，其实不然。根据地域不同，风味不同，会有很多版本，一道坛子肉，鲁菜、川菜均有，还有桂阳坛子肉。好吃才是关键。
页:
[1]