【爆炒猪肝的做法步骤图，爆炒猪肝怎么做好吃】幽忧鱼oO
爆炒猪肝的做法猪肝300克 http://i2.chuimg.com/40d0c49f01464383bb7b5e129bad457b_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切成片 http://i2.chuimg.com/9525aa636e904f98b1afc3a38116d762_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大概3厘米左右厚度 http://i2.chuimg.com/1e1541cd3271436cab80e8e18bb43196_1536w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水冲洗干净，上料酒，淀粉，盐 http://i2.chuimg.com/6e3edfd49a124477bb79835d802f2ddd_2050w_1535h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
上浆后可直接炒或者冰箱存放一点时间，但当天必须用完。 http://i2.chuimg.com/a77f04ef93334855836aa43a85272825_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
热锅冷油 ，油尽量没过猪肝，下猪肝滑炒20秒后装盘，这叫断生。 然后锅内多余的油继续调料，加老抽3勺，耗油一勺（也可不放）料酒3勺，加糖3勺，调到冒泡后下猪肝和青椒，翻炒10秒后装盘即可。 http://i2.chuimg.com/c9f09e43945249008a3a84ac3449398f_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 炒猪肝很讲究时间，时间长会老，时间短不熟。切记断生20秒，回锅10秒。
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