【冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤图】兜小微
冰皮月饼（奶黄馅）的做法阶段一（冰皮月饼皮）：糯米粉、粘米粉、澄粉混合。 http://i2.chuimg.com/dc5865348ec411e6b87c0242ac110003_1632w_921h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
砂糖、牛奶、色拉油混合。 http://i2.chuimg.com/dce1ad6c8ec411e6a9a10242ac110002_1632w_921h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
粉类倒入液体中，搅拌均匀即可。 http://i2.chuimg.com/ddd68e548ec411e6b87c0242ac110003_1632w_921h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面糊过筛，倒入蒸具中。 http://i2.chuimg.com/de63a1188ec411e6b87c0242ac110003_1632w_921h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面糊盖上保鲜膜，蒸锅水开后大火蒸20分钟左右，蒸好后筷子搅拌至光滑备用。 http://i2.chuimg.com/df2465ba8ec411e6a9a10242ac110002_1632w_921h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
阶段二（奶黄馅）：白糖和鸡蛋混合搅打至砂糖融化。
*鸡蛋100g，约为中等个普通鸡蛋2个，我这次鸡蛋比较小，所以用了3个。 http://i2.chuimg.com/df81ae328ec411e6b87c0242ac110003_921w_1632h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
上述鸡蛋糊中先加入牛奶，再筛入面粉，并搅拌均匀，最后加入切成小块的黄油，搅拌均匀。（黄油不搅化也没关系，上过蒸后自然会融化） http://i2.chuimg.com/dfdf82648ec411e6b87c0242ac110003_1632w_921h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蒸锅水开后大火蒸20分钟左右，期间每5分钟开盖搅拌一下。20分钟后倒在砧板上平铺晾凉备用。
(蒸的时间看具体情况而定，一般在20-25min左右) http://i1.chuimg.com/e024bc8a8ec411e6a9a10242ac110002_723w_481h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
揉滑冰皮月饼皮和奶黄馅，并分别分割成25g一个备用。 http://i2.chuimg.com/e0955bca8ec411e6a9a10242ac110002_1632w_921h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
模具内滚一圈手粉，将包好馅并也滚过一圈手粉的月饼胚子放入模具，“咔哒一下”压制成型。 http://i2.chuimg.com/e136535e8ec411e6a9a10242ac110002_1632w_1401h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 *手粉就是熟糯米粉为了防粘，可以不粘锅小火炒至断生，也可用微波炉中低火加热一分钟。
*鸡蛋100g，约为中等个普通鸡蛋2个，我这次鸡蛋比较小，所以用了3个。
*奶黄馅蒸的时间看具体情况而定，一般在20-25min左右。
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