【正宗猪脚姜的做法,最正宗的做法步骤图解
猪脚姜的做法姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。 http://i2.chuimg.com/1b90136f08dc44baaa8361dc471b5d91_950w_633h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。 http://i2.chuimg.com/7b96c80c407045c19da9b91617d0d51a_950w_633h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
致美斋的添丁甜醋，海天的添丁甜醋，都比较偏酸，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。
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八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。 http://i1.chuimg.com/1ff3564c2ed143d78719c6bf89188b37_750w_500h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。 http://i2.chuimg.com/7a859106ed8b478dbb39025aa0f84413_950w_633h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴。各家的火力有所不同，如果火太大了，醋蒸发的太快，记得补充一下。 http://i2.chuimg.com/774d14e338334085af59a924eb15b597_950w_633h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
咕嘟咕嘟。 http://i2.chuimg.com/0009cff76bc54beaa5d6bfc790b5f21b_480w_384h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鸡蛋用清水煮熟，去壳，泡进猪脚里，一起煮开就可以关火了，主要靠浸泡入味，不用一起煮。浸泡2天左右入味，每天都烧开一次自然放凉。鸡蛋要浸泡到外皮有点硬，缩小，才是好吃的时候。 http://i1.chuimg.com/0be117022eb24af59df8f6c198d9b029_950w_633h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
吃完这一锅，可以继续续煮，每次要再补充姜片，甜醋，红糖。 http://i2.chuimg.com/ab19a08e5a60449ea7d16a6a320e91ef_950w_633h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
标配：一块猪脚，一个鸡蛋，几瓶姜片，4勺甜醋。 http://i2.chuimg.com/08b9ba79f6584326830451f0192548f8_950w_633h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1.只能用甜醋。不要加水。
2.姜片要多放。两瓶醋至少750g的姜片。喜欢吃姜可以再加。
3.鸡蛋一定要泡硬了才好吃。
4.铸铁锅，砂锅，容易和醋有化学反应的锅就不要用了。
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