【经典四角粽子包法的做法步骤图，怎么做好吃】焦小玛
经典四角粽子包法的做法准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油 http://i2.chuimg.com/d83cb510903911e6a9a10242ac110002_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙 http://i1.chuimg.com/da4a0916903911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
填入少量的糯米，摊平 http://i2.chuimg.com/dd44b292903911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核 http://i1.chuimg.com/dfe91678903911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。 http://i1.chuimg.com/e1f2f81c903911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图 http://i1.chuimg.com/e4726064903911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。 http://i2.chuimg.com/e64ceee0903911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~ http://i2.chuimg.com/e8582178903911e6a9a10242ac110002_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，见下图 http://i2.chuimg.com/ea938ec8903911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。 http://i2.chuimg.com/ed2261b4903911e6b87c0242ac110003_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉 http://i2.chuimg.com/f01c0320903911e6a9a10242ac110002_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
成品！ http://i2.chuimg.com/f23afada903911e6a9a10242ac110002_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~ http://i2.chuimg.com/f62cd118903911e6a9a10242ac110002_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 还可以包板栗粽，蛋黄粽，赤豆粽等等都是一样的方法，只不过在处理糯米方法上不同。
关于煮粽子，我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。
页:
[1]